Fiona's Cadeau Studio

前幾天Fiona寫了一篇關於百香果木瓜的網誌，
才發現好多媽咪都不喜歡木瓜哩！
所以特別介紹一道菜─木瓜溫拌雞
這是我們家老小都喜歡的菜喔！

材料：
雞柳切丁 * 1/3碗
水梨 * 1/2碗
紅木瓜 * 1碗
綠花椰菜 * 1碗
白胡椒粉 * 少許
鹽 * 少許
醬油 * 少許
米酒 * 少許
蔬菜油 * 兩大匙
香油 * 少許

做法：
雞丁用白胡椒粉+鹽+醬油+米酒抓一下，
熱鍋用兩大匙油將雞肉過油炒8分熟後把油濾掉；
炒雞肉的鍋子將油倒乾淨後，
直接炒水梨+木瓜+燙過的花椰菜+熟雞肉丁，
用最小火翻炒3分鐘~
使用少許的鹽調味淋上香油就可以起鍋囉！

秘訣：
1.要選用半紅的木瓜，太熟的翻炒容易爛也會糊。
2.木瓜酶的養分若遇高溫或煮熟就會被破壞，所以要用小火。
3.木瓜酶的含量青木瓜比紅木瓜高，半熟木瓜含量也多。
4.木瓜酶有助於分解肉類，木瓜拌炒雞肉會更嫩喔！
5.木瓜酶有助於分解醣類，木瓜拌炒水梨會更甜喔！
6.一定要拌炒2-3分鐘才可以讓木瓜酶發揮效果。

木瓜對於健康有很大的幫助，
台灣的木瓜產量多~又大又甜超好吃，
寶寶們都在學習喔~所以媽咪們不可以挑食喔！

過兩天有燒菜的話，就來做這道囉！