Fiona's Cadeau Studio

前陣子，新聞不斷播報，高麗菜供過於求~價格狂洩不止，
所以，媽咪們來幫高麗菜農一些忙吧！
我們來做台式泡菜(韓式泡菜是使用大白菜而且屬於辣味)。

材料：
高麗菜 X 1大顆
胡蘿蔔 X 1/2條
鹽 X 1大匙
蒜頭 X 5顆
辣椒 X 2條
水果醋 X 2碗
香油 X 1小匙
麻油 X 1小匙
冰糖 X 1匙 

做法：
蒜頭拍碎；辣椒切小段；
高麗菜撥成大片洗淨後瀝乾，胡蘿蔔刨絲，
高麗菜葉與胡蘿蔔絲放入大盆子中加入一大匙鹽，
用手翻攪高麗菜讓鹽可以均勻附著在高麗菜上，
讓加鹽的高麗菜靜置1小時，
(鹽會讓高麗菜將菜葉內的水分排出)
1小時後回來將盆子裡的水分倒掉，
再用手翻攪一次高麗菜~再等1小時，
1小時後回來將盆子裡的水分倒掉，
這次~去除多於水分後~
加入蒜末、辣椒段、水果醋、冰糖、香油與麻油，
還是用手把所有的配料與高麗菜拌勻，
將混合後的高麗菜冰到冰箱靜置一晩就可以吃囉！
台式泡菜愈放會愈酸~所以請調整自己喜愛的酸度食用。
不含味素與防腐劑的自家自製泡菜~帶便當或下酒都方便唷！

之前聖誕節聚餐~姨姨們吃完泡菜後~
居然說...來盤臭豆腐吧！
哈哈~Fiona的事業第二春可以考慮賣臭豆腐唷!!