Fiona's Cadeau Studio

這個週末幾個好姊妹相約要聚聚，
Fiona就邀請姊妹們來家裡喝下午茶。
一方面年紀還小的肉包可以很自在的玩，
不用擔心要帶著大包小包的尿布奶瓶玩具，
另一方面姊妹們在家裡聚會也可以放鬆心情，
Fiona覺得下午茶時間就應該是慵懶的窩在沙發上，
聽著音樂或者看著節目~隨便聊聊最近發生的事，
然後嚐嚐各種點心和飲料，
如果累了還可以在沙發上打個盹，
哈哈~非常悠閒哩!!
所以這次身為主人家的Fiona準備了一系列的點心，
蘇打餅乾夾沙拉
焦糖布丁
什錦水果盤
番茄Mazralla沙拉
桂圓紫米粥(都是好姊妹~大家一起補~)
白毫烏龍茶
果醬瑞士捲

果醬瑞士捲的分享~
材料：
A.蛋黃 90克
    鹽 X 1小匙
   細砂糖 X 20克
    發粉 X 2克
    香草粉 X 4克
B.沙拉油 X 30克
    鮮奶 X 50CC
    低筋麵粉 X 85克
C..蛋白 X 170克
     檸檬汁(或醋) X 1小匙
     細砂糖 X 80克
Note:約6顆雞蛋的蛋白+蛋黃

做法：
將A.材料攪拌均勻後變成蛋黃汁，
將B材料倒入蛋黃汁內攪拌均勻成為蛋黃麵糊，
麵糊完成後靜置10分鐘後再攪拌過篩；
處裡C材料的方式：
蛋白加入檸檬之後打發(檸檬汁可中和蛋白中的鹼)，
打發期間分次加入細砂糖(可以幫助打發)，
將蛋白打到比濕性發泡後再攪拌3分鐘(手打)，
讓蛋白泡接近乾性發泡的程度即可；
蛋白泡倒1/3至過篩後的蛋黃麵粉糊(A+B)中攪拌均勻，
蛋白泡+麵粉糊-->加入剩下2/3蛋白泡中攪拌-->瑞士捲烤糊，
將有深度的烤盤舖上抗熱烤紙，
(如果想要製作花紋~就直接拿果醬在烤紙上繪圖)
將剛剛完成的瑞士捲烤糊到進烤盤中，
用160度烘烤20分鐘即可出爐
(媽咪要測試一下自家烤爐的狀況再決定溫度)，
Fiona家的烤盤比較淺~且下火威力比較強...
溫度太高蛋糕底部會燒焦~降低溫度10度加長5分鐘烘烤)

蛋糕拿出來晾涼後~
開頭的1公分處用刀子切一條刀痕(不要切斷)
這樣捲瑞士捲的時候會比較好定型也不會斷裂，
在蛋糕內面抹上喜歡的果醬~草莓果醬~
再用烤紙包著蛋糕慢慢捲成瑞士捲就完成了。


Fiona的配方屬於比較甜的配方~果醬也非常甜......
所以不建議在瑞士捲外又灑糖粉~
頂多加椰子粉就好了唷!!