Fiona's Cadeau Studio

這是駿駿第一年能自己吃粽子的端午節，
Fiona要包粽子讓心肝寶貝吃到媽媽的味道~
這次端午節準備兩款粽子-肉粽(葷)與十寶養生粽(素)。

Fiona的自家口味肉粽~

材料(40顆)：
圓糯米                    2400g(4斤)
乾香菇                       40朵
黑豬胛心肉(帶油)    600g(1斤)
金勾蝦                      1/2碗    
栗子                           40顆
鹹蛋黃                       20顆(2盒)
菜圃米                       1碗
蚵乾                           20顆
白胡椒粉                   1匙(喝湯的陶湯匙)
現磨五香粉               3匙(喝湯的陶湯匙)
紅蔥頭末                   1碗                        
油                               1/3碗
醬油                           1碗
米酒                           1/2碗
水                                4碗
鹽                               1/2匙
糖                                少許
粽葉                            80張
綿繩                            80條(4把)

做法：
豬肉/香菇
熱油鍋轉小火將紅蔥頭末慢慢炒香，
用濾網將炸的金黃的紅蔥頭末撈除只留炸過紅蔥頭的油；
將帶油胛心肉切厚片維40片放入炸過紅蔥頭的油炒香，
鍋中原本的油量會因為炒帶油的豬肉而增加一些，
把油鍋裡的油倒到其他乾的鍋子裡備用(炒其他配料)，
現在鍋子裡只留少許油與全部的豬肉片即可，
把1/2碗的醬油+1/2碗的米酒+1碗水+1湯匙五香粉倒入鍋中，
小火翻炒並且將已經浸泡2小時去蒂的乾香菇放入鍋中一併滷煮；

菜圃米
另起油鍋(炸過紅蔥頭+豬肉的油)翻炒菜圃米直至乾燥且粒粒分明，
接著添加1湯匙的白胡椒粉增加菜圃米的香味；

飯料
剩下炸過紅蔥頭+豬肉的油用來炒金勾蝦，
把浸泡過4小時的圓糯米到入鍋中拌炒，
依序添加醬油1/2碗、香菇水3碗、五香粉2匙、鹽1/2匙與糖少許，
翻炒到圓糯米半熟狀態即可以鍋包粽子去~

包粽子~
1.光滑面要朝裡面包東西。
2.2片不好包但是不容易破不容易漏。
3.綁緊綁緊~一定要綁緊啊。

蚵乾是Fiona小時候記憶中阿嬤的粽子味，
我ㄚ嬤包粽子一定要加蚵乾~
所以這批粽子有一半有包蚵乾，
順便想念一下久違阿嬤的滋味。

鹹蛋黃1/2顆就夠味了。

包好的粽子等水滾後轉小火蒸1小時即可食用。

駿爸覺得味道有些淡，所以加了一些甜辣醬，
沒想到一餐就吃了五個粽子；
而駿駿在Fiona剛蒸好粽子時就已經在阿姨媽媽房裡，
吃掉一整個試吃肉粽~結果肚子不舒服一晚上。