Fiona's Cadeau Studio

Fiona的珍寶養生粽(來自八寶飯的變化)。
這是一款帶有甜味含有豐富高級脂肪的素食粽~


材料(60顆)：
松子              1大把
葵瓜子          1大把
大薏仁          2大把
燕麥              1碗
芝麻              1大把
南瓜子          1大把
栗子              1碗
紅棗              1碗
枸杞              1/2碗
蓮子              1碗
乾桂圓          1/2碗
蜜桔              10顆
紫米               600g(1斤)
圓糯米           1200g(2斤)
黑糖                1/3碗
植物性奶油    1/3碗
粽葉                60張
綿繩 60條(3把)

做法：
紫米熱水浸泡6小時而圓糯米浸泡4小時，
所以請用熱水浸泡紫米2小時後倒入圓糯米一起浸泡，
這樣煮出來的米飯顏色才會均勻美麗。

松子+葵瓜子+大薏仁+燕麥+芝麻+南瓜子+栗子+紅棗+枸杞+
蓮子+乾桂圓+紫米+圓糯米以水能稍微蓋過所有料為準，
外鍋2杯水~等電鍋跳起來後~再外鍋1杯水煮至紫米熟透，
趁熱拌入黑糖與植物性奶油(雪印的白油)並且灑上大量芝麻、蜜桔，
(蜜桔切絲泡溫水10分鐘~捏去多於水分後就可使用)
包入粽葉後~帶水滾轉小火蒸20分鐘即可食用。

↑拌入黑糖/植物性奶油/芝麻/蜜桔。

↑營養的珍寶紫米粽料。


Fiona看過食譜才發現自己還真是豪邁的廚師，
不管什麼東西的量法都是一把一碗~
哈哈~管他的~做菜就是自己喜歡就好~
不過也是因為太豪邁都是瘋狂添加材料的壞習慣，
Fiona必須要用超大的內鍋蒸兩次才把所有的紫米蒸熟，
幸好~味道不錯~不然就枉費我蹲在"灶腳"一下午了！