Fiona's Cadeau Studio

家裡如果人多的話，早餐外食是一筆很可觀的花費，
7大+1小的早餐自製可以省下很多錢~坐搖搖就有啦！
所以Fiona推薦日式美乃滋~怎麼吃都好吃~

材料：(約15份/30片烤土司份量)
蛋黃        2枚
水果醋     1湯匙(可用檸檬汁/白醋替代)
白砂糖     1/2湯匙
橄欖油     350ml(添加到500ml都OK！)

作法：
蛋黃+白砂糖打發(從鮮黃色變成淡黃色)，
橄欖油、水果醋分次交替到入蛋黃汁裡打到乳化，
(橄欖油→水果醋→橄欖油→水果醋→橄欖油→水果醋→....。)
通常Fiona會分10次以上慢慢打到濃滑柔順再加下一輪，
等材料加完後打到感覺有一些濃度類似沙拉醬那樣就成功啦！

提高成功機率的辦法：
蛋黃和糖要先行打發後再慢慢加入油和醋的成功機率非常高；
橄欖油、葵花油、芥花油都可以成功；
醋多放一些可以解膩，味道也比較好；
油和醋一定要分次添加，一次倒一堆失敗機率很高。

放進冰箱可以保存3-5天以上，所以可以一次製作幾天的分量，
烤好土司抹上一層薄薄的美乃滋在放上煎蛋就是美味營養的早餐。

還有一種吃法，取需要用量的美奶滋加入適量的檸檬汁/柳橙汁/蘋果汁後，
就是水果美乃滋~切入蘋果丁+小黃瓜丁+紅蘿蔔丁就是水果沙拉。

日式美乃滋的製作成本挺高的，如果早餐店也是用這種配方大概會賠錢吧！
Fiona總是懷疑那一大盒甜美的美乃滋到底是什麼東西做的，
所以外面賣的三明治是Fiona最少選擇的早餐~
還是自己做最安心~當然也是要早上爬得起來啦！
哈哈(心虛中...百分之90的機會都是要老公去買蒸餃吃...)