Fiona's Cadeau Studio

天氣熱，駿駿胃口不好就瘦了一些，
媽媽得想辦法來讓駿駿多吃些東西，
鐺鐺~媽媽推出溫南瓜燉牛肉湯，
香甜好喝讓駿駿連喝2碗唷！ 

材料：
牛肉塊 200g 
南瓜塊 300g 
蔥花 1小把
米酒 2湯匙
香油 幾滴
醬油 1湯匙
鹽 少許
薑片 3片
水 1碗公

做法：
水煮開倒入川燙去過血水的牛肉塊和薑片燉煮20分鐘，
牛肉軟透後加入南瓜塊、米酒、醬油繼續小火燉煮20分鐘，
接著，灑鹽花調味再滴香油和灑蔥花增香起鍋。 

電鍋煮法：
川燙去過血水的牛肉塊加水和薑片放在電鍋，
外鍋1杯水，跳起來後悶20分鐘(牛肉的油脂融出)；
南瓜塊和其他材料都放進去後外鍋再放1/2杯水燉煮，
跳起來後再悶20分鐘就可以吃囉！

南瓜怕全燉爛讓湯變的太濃就不清爽了，
所以先讓牛肉自己燉煮出油成鮮美的牛肉湯，
最後再放入南瓜讓牛脂溶化南瓜裡脂融性營養素，
Fiona覺得夏天的湯品應該以清爽為佳，
所以牛肉湯的部份可以先冷藏去除油脂後再燉煮南瓜，
整鍋湯的清爽度也會再提升唷！
米酒、薑片和醬油都能壓過孩子不愛的牛肉味，
尤其米酒的酒精揮發後加上南瓜的糖分，
甘美的味道非常吸引駿駿，胃口都打開了哩！