Fiona's Cadeau Studio

最近隨著天氣愈來愈好，想復出庭院BBQ的念頭不斷增強中，
因此某個週五的午後，我和孩子舉辦了小場的BBQ試烤會。

主角-迷迭香豬肋排
材料：
豬肋排對切(共16小枝)
(豬肋排以排針敲出小孔方便吃入醬料)
香料：
新鮮迷迭香2枝0
乾燥迷迭香葉1小把
乾燥羅勒葉 1小把
乾燥月桂葉 2片
特製七味辣粉 1把(增添香氣~沒有辣味)
現磨黑胡椒(粗磨) 2匙
現磨岩鹽 2匙
醬料：
醬油 2大匙
蜂蜜 1大匙
醬油膏 1大匙
番茄醬 1大匙
芝麻油 1匙
米酒 1碗

全部混合均勻後放進冰箱冷藏醃製一夜，
以烤箱烤的話：
肋排下方可以鋪上大量的洋蔥、大蒜、胡蘿蔔、馬鈴薯，
以200度烤1小時，出爐時就會有肋排+香料烤肉汁蔬菜(兩道菜)；
炭火BBQ的話：
就是考驗媽媽的耐熱度要邊翻邊烤，
醬料內有蜂蜜而且肋排多油脂所以焦的特別快，
媽媽要專心做翻面的工作，一不小心就會變成黑炭，
當然我偶爾也會用噴水降低炭火的溫度，(不然真的會忙死唷！)
醃製多餘的醬汁還可以拿來當其他素材的烤肉醬使用！

小子已經忍不住先嘗剛烤好的香噴噴香腸串了!
屬於母子二人的BBQ試烤會~大成功！