Fiona's Cadeau Studio

終於度過炎熱的日子，
現在是蓮藕的盛產季節，
當然要來點應景的甜點來祭祭五臟，
這次想跟大家分享一道開味消暑的涼拌菜~梅香蜜藕
酸酸甜甜的好滋味一次趕走過去幾個月留下的燠熱~
呼~可以多吃幾碗飯吧~
清爽怡人~天涼好個秋~

材料 :
嫩蓮藕                    約3台斤(三大根左右)
梅醋                           1碗
醋梅肉                       1碗
蜂蜜                        1/3碗
甘草                           2片
紅棗/枸杞                  少許
作法 : 
將蓮藕洗乾浄去皮後切成薄片(約5mm-7mm)，
切薄片可以減少燙熟的時間而且比較容易醃入味，
但是如果切太薄的話就沒有咔滋咔滋口感囉~
水煮沸後加入甘草與蓮藕一起煮約10分鐘左右，
將蓮藕撈起瀝乾用電風扇吹涼再拌入蜂蜜備用；

醋梅肉切碎加入梅醋與拍破的紅棗或枸杞變成醃料，
紅棗與枸杞要泡過一陣子才會出味，
但是每次都一餐就吃完了...重點變成配色...

最後將醃料到入已經吹涼的蜂蜜蓮藕中，
攪拌均勻後冰到冰箱冰陣約3小時左右就可以開動囉!!

吃法：
當零嘴吃~相當消暑開胃~

其他二三事 ： 
蓮藕的好處說不完，
清熱、解渴、止嘔、去淤、止瀉、開脾、健胃、緩壓...
趁現在是產季便宜又方便取得~多吃一些吧!

挑選蓮藕~要挑外皮黃褐色，顏色過白的可能是漂白藕，
另外，藕節含有大量抗氧化之多酚類的成分，
如果與金屬、鐵器接觸會起化學反應而變黑色，
所以切蓮藕的時後最好使用不鏽鋼刀具。

Fiona不喜歡藕節的口感~太硬不好吃~
所以在做這道涼扮菜的時候都會把藕節挑掉，
可是蓮藕最棒的地方就是藕節唷~不可以丟掉~
Fiona在這裡另外多告訴大家一個小秘方~
把藕節洗乾淨用磨薑的工具把它磨碎，
(Fiona也搞不清楚磨薑的工具叫什麼)
在磨碎的藕節中加入熱紅茶和蜂蜜~
哈哈~蜂蜜鮮藕茶超棒滴唷!!